Вилица – каква е нейната история?

В много култури по света яденето на храна с вилица е традиция.

Днес повечето посетители на заведения за хранене не биха си представили как без нея ще консумират храната си. Но това не винаги е било така. В сравнение с други прибори за хранене, изобретението на вилицата и добавянето й към масата за хранене е сравнително скорошно.

Да се върнем много назад.

Това може да е изненада, но най-старите исторически артефакти за хора, използващи вилици, всъщност идват от Китай. Археолозите откриват там първата вилица, направена от кости, при разкопки в Гансу, северно-централна провинция на Китай. Тези двузъбни вилици са били използвани през бронзовата епоха (2400–1900 г. пр. н. е.) и няколко стотин години след това. Въпреки това, не може да бъдем сигурни дали тези инструменти са били използвани за готвене, сервиране или хранене, тъй като почти няма никаква документация за това.

Вилиците са били използвани и в древен Египет, Рим и Гърция. но не и за хранене, а за  готвене, основно за издълбаване или повдигане на месо.

Вилица – кой я изобретява ккато прибор за хранене?

Не може да сме сигурни, но ръкопис от 1004 г. н.е. разказва историята на Мария Аргирополина (Μαρία Αργυρή or Αργυροπούλαινα), гръцка племенница на византийския император Василий II, която използвала някакъв златен инструмент с два зъба, за да яде храната си. През това време е действало правилото да се реже храната с нож и да се яде с пръсти. Използването на вилица от Аргиропулина обаче не било оценено от консервативните членове на обществото. Отказът й да яде с пръсти се смята за арогантен и суетен.

Първата поява на вилицата за хранене в готварските книги е през 13-ти век. Готварската книга на Робърт Анжуйски, крал на Неапол, инструктира посетителите да ядат лазаня с помощта на инструмент с острие. До 15-ти век вилиците за хранене често се споменават в италианските готварски книги, което показва, че те са били често използвани. Италианските вилици стават популярни във френския двор, когато Катрин де Медичи, италианската съпруга на Хенри II, донася със себе си няколко десетки сложни сребърни вилици. После вилицата се разпространи в останалата част на Европа и оттам в европейските колонии по света .

Вилица – дизайнът търпи промени.

Основният дизайн на вилицата не се е променил твърде драстично през годините. Ясно е, че новите изтънчени вкусове на ренесансовото движение дават световна популярност на вилицата и място на нашите маси.

В ранната си употреба вилицата е била само с два зъба. С течение на времето дизайнът постепенно започва да наподобява съвременния външен вид. Вилицата, която познаваме днес, с 4 зъба и извит дизайн, е подходяща както за набождане, така и за загребване на храна. Този дизайн датира от 18-ти век в Германия. До началото на 20-ти век изобретяването на неръждаема стомана позволява лесното производство на кухненски съдове, които оттогава са с малки промени в дизайна.

Изобретяването на пластмасата дават възможност на дизайнерите да започнат да експериментират с хибридни модели на прибори за хранене. Така вилицата присъства в няколко от тях – Spork (лъжица и вилица), Knork (нож и вилица) и Sporf (нож, лъжица и вилица).