Един от начините да увеличите печалбата си се свързва с въпроса как да генерирате повече продажби или да привлечете повече гости. Друг начин е да имате подробен анализ на разходите. Намирането на начини за намаляване на разходите ще има незабавен ефект върху печалбата. Следователно следенето на разходите и оптимизирането им е една от най-важните задачи на предприемача. Винаги трябва да проверявате изчисленията си и да го коригирате, ако е необходимо. Особено ефективен и важен инструмент в това играе себестойността на стоките.