Може би се чудите дали е полезна суровата и варената тиква?
Да, всичко е полезно в една тиква: семките, пулпата, сока и дори кората. Може да се консумира сурова, варена, пържена, печена.
Химическият състав на тиквата е основната стойност на зеленчука. Той включва:
- никотинови киселини;
- витамини А, В, С, D, витамини от групата РР и Т;
- полизахариди (пектини);
- фибри, протеини и ензими;
- фитин;
- каротин;
- каротеноиди.
Маслото от тиквени семки съдържа следните компоненти: витамини от група В; палмитинова, стеаринова, олеинова, линолова киселина; органични и аскорбинови киселини; ситостерол; смолисти съединения. Ч
Oще за тиквата ТУК
Калорийното съдържание на тиквата зависи от начина на нейното приготвяне.
Колкото по-лесна е рецептата, толкова по-малко калории съдържа тя. Ето няколко начина за приготвяне на тиквата и калорийното съдържание, което придобива:
- На пара – 13 ккал / 100 г.
- Варена – 16 ккал / 100 гр.
- Сурова – 23 ккал / 100 г.
- Задушена – 24 ккал / 100 гр.
- Печена – 52 kcal / 100 g.
- Пържена – 77 kcal / 100 g.
Тиквените семки съдържат масла и тяхната енергийна стойност е най-висока – 550 kcal / 100 g.
Ползи от тиквата за човешкото тяло.
Тя е диетичен, нискокалоричен продукт. Зеленчукът е лесно смилаем, практически не предизвиква алергии. Може да се консумира хора във всички възрасти.
Суровата тиква е по-здравословна. Тя помага в тези случаи!
- Високото съдържание на фибри подобрява храносмилателния процес, премахва токсините и излишната течност от тялото.
- Има антисептичен ефект.
- Почиства червата, без да ги дразни.
- Благодарение на пектина подобрява метаболизма.
Използване на тиквата в кулинарията.
Има много рецепти с нея. Най-лесната рецепта е за направата на пюре, става дума за варена тиква. Тя трябва да бъде обелена, нарязана на кубчета и сварена до омекване. Това пюре се прави от пулпата, към която се добавят захар, сол, масло, подправки и билки на вкус. Тиквеното пюре е отлично ястие за хранене на бебета до една година. В този случай не е необходимо да се добавят допълнителни компоненти към него.
Как се приготвя правилно варена тиква?
- Преди топлинната обработка тиквата трябва да се измие добре, да се среже наполовина и да да се премахнат семената;
- След това зеленчукът трябва да се обели;
- Може да се нареже на филийки или кубчета с размер до 3 см.
- Препоръчително е неизползваната част от зеленчука да се увие в стреч фолио и да се постави в хладилник.
- Парчета тиква се поставят в достатъчно голям тенджера и се заливат с вода, така че течността да ги покрие напълно;
- Добавя се сол, захар и се вари за 25-30 минути на среден огън;
- Може да се провери готовността на продукта с вилица. Ако зеленчукът е мек, трябва да се махне от котлона, след това да се излее водата и да се охлади.
