Ресторант
Ресторант (от лат. Restauro) е заведение за хранене с широка гама от сложни ястия. Ресторантът е вид организация, която трябва да може да реагира непрекъснато на всякакви промени на пазара. Трябва структурата и процесите в него да бъдат създадени по такъв начин, че да може бързо да се адаптира към постоянно променящите се изисквания на клиентите.
В секцията ще откриете:
Кои са готвачите, които преобърнаха света на кулинарното изкуство и продължават да създават нови концепции и иновативни техники?
Кои са най-добрите ресторанти по света?
С какво могат да се изненадат клиентите?
Как се закупуват хранителните продукти и се прави класифицирането им?
На какви качествени показатели се обръща внимание при хранителните продукти?
Какви са принципи на храненето?
Какви са изискванията за съставяне на пълноценен хранителен режим или меню?
Как се осигурява безопасност при работа на всички участници в работния процес?
Какво технологично обзавеждане за ресторанти е необходимо?
Какви са уредите и инструментите, които се използват в един ресторант?
Ето какво подготвихме за Вас:
Ресторант с молекулярна кухня
Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]
Компостиране в ресторанта: приоритет 1
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]
2 Comments
Софтуерни решения в ресторанта
Какво се разбира под софтуерни решения в ресторанта? Ресторантът днес не е това, което беше [...]
2 Comments
Видове японски ножове
Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално [...]
От каква стомана са японските ножове
От каква стомана са направени японските ножове? Едва ли подозирате, че стоманата за изработката на [...]
Европейски или японски ножове
Европейски или японски ножове са за предпочитане в професионалната кухня? Всички японски ножове се различават [...]
1 Comment
Откриване на ресторант – следвайте тези стъпки
Представяме ви ръководство за откриване на ресторант Откриване на ресторант – лесно ли става това? [...]
2 Comments
Без хаос в ресторанта по празниците
Без хаос в ресторанта по празниците – възможно ли е това? Празниците наближават и е [...]
Медни съдове в професионалната кухня
Не само модерни, но и висококачествени и издръжливи са медните съдове – става дума за [...]
Барове: същност и видове
Барове – какво представляват и какви видове съществуват. Заведенията от този тип заемат важно място [...]
1 Comment
Проект – същност и особености в изготвянето му
Много хора и организации са дефинирали какво представлява или трябва да бъде един конкретен проект. [...]
Таблици с фири
Таблици с фири – какво представлява? Много продукти се доставят в ресторанта в необработено състояние. [...]