Последно публикувани
Роля на HACCP за ресторанта
HACCP – какво означава? HACCP е съкращението за Анализ на опасностите и критична точка на [...]
1 Comment
ян.
Хигиена и санитарен контрол в ресторанта
Хигиена и санитарен контрол в ресторанта – защо са важни? Системата за контрол на качеството [...]
дек.
Входящ контрол на групи стоки
Входящ контрол на групи стоки-процес от особенна важност Изключително важно е закупените за кулинарна обработка [...]
2 Comments
ное.
Кръстосано замърсяване: същност и рискове
Кръстосано замърсяване – какво представлява и какво може да причини? Всяка година приблизително 600 милиона [...]
1 Comment
ное.
Входящ контрол на стоки
Входящ контрол на стоки – същност и особености. Не само, че трябва да се извършвате [...]
ное.
Хигиена на персонала в ресторанта
Статията дава основни насоки за хигиена на персонала в ресторанта, които трябва да се спазват [...]
1 Comment
сеп.
Добри производствени практики (GMP) в ресторанта
Добри производствени практики (GMP) в ресторанта Осигуряването както на добри производствени практики, така и на [...]
сеп.
HACCP система – същност и правила
HACCP система е съкращение за Hazard Analysis and Critical Control Points, което може да се [...]
сеп.
Санитарна хигиена на ресторанта
Санитарна хигиена на ресторанта В днешно време въпросите за хигиената излизат на преден план буквално [...]
авг.
Хигиена при работа с месо
Хигиена при работа с месо – на какво следва да се обърне внимание? Месото е [...]
2 Comments
юли
Хигиена на храните
Хигиена на храните – защо тя има първостепенно значение? Правилното съхранение и обработка на храните [...]
юли
Съхранение на хранителните продукти
Съхранение – защо е важен този процес в кулинарията? Правилното съхранение и обработка са важни [...]
юни
Безопасността и хигиената на храните
Безопасността и хигиената на храните Безопасност и хигиена на храните Хигиената в предприятие за преработка [...]
юни
Хигиена на ресторанта
Подържането на хигиена на ресторанта е от изключително значение. Спазването на хигиенните стандарти е неразделна [...]
апр.
Разваляне на хранителните продукти (1 част)
Разваляне на хранителните продукти – какви са причините за процеса и какво се случва точно [...]
3 Comments
дек.
Разваляне на хранителните продукти (2 част)
Следва втора част на статията „Разваляне на хранителните продукти„. Ако сте пропуснали първата част относно [...]
дек.