В японска кухня, терминът агемоно (аgemono) се отнася до всякакъв вид пържени храни и включва трите основни техники на пържене: суаге, при която храната се пържи без покритие от брашно или тесто; карагеа, метод, при който храната първо се овалва в брашно или нишесте, което запазва естественото й водно съдържание и създава хрупкава външна повърхност, и koromo-age, при които храните се потапят в тесто преди пържене, точно като ястия с темпура.