Асафетида – Тази интересно наречена подправка е смола от коренището на многогодишното тревисто растение Ferula asafoetida. Асафетида има силна миризма и вкус, подобен на лук и чесън. Често се използва в индийската кухня.Подправката на прах се предлага в две форми. Кафявият прах е много концентрирана изсушена и смляна смола, която трябва да се използва умерено. Когато се разрежда с брашно или куркума, се получава жълт прах, но все пак трябва да следите колко добавяте. По-качествената асафетида е смес от асафетида и сминдух. Използва се във вегетариански ястия, кърита и яхнии.