Skip links

Бьор ноазет (Beurre noisette)

Пътеводител в света на гастрономията

Бьор ноазет (Beurre noisette)

Маслото се разтопява, след това завира и след повишаване на температура, придобва светлокафяв цвят, следователно „лешников“ и придобива характерната миризма .
Това масло, в сравнение с обикновено избистрено масло, осигурява по-изразен, деликатен вкус, който се съчетава много добре както със солени, така и със сладки храни (по-специално печени).

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни