Гума от рожков (E410) може да се срещне като рожково брашно или рожков прах и се получава от плодовете на рожковото дърво. Топлолюбивото дърво първоначално идва от арабския регион, но сега се среща в целия средиземноморски район, Южна и Северна Америка, както и в Австралия. Пулпата на плодовете, които са дълги около 30 сантиметра, се е преработват в хранителен и издръжлив хляб.Те имат леко сладък вкус и много прилича на какаото. За разлика от него, рожковият прах е с ниско съдържание на мазнини и богат на калций и фибри. Гумата от рожков се разтваря добре в гореща вода, докато набъбва в студена вода. Тези свойства я правят популярен свързващ и сгъстяващ агент в хранителната и козметичната промишленост. Дори се използва за храна на животни. Служи и за веган свързващ агент при печене и готвене. Дори малко количество от него придава на течностите желеобразна форма и ги сгъстява. Брашното е нечувствително към топлина, киселина и соли и затова може да се използва по различни начини.