Какво е кръстосано замърсяване?
Кръстосаното бактериално замърсяване се определя като прехвърляне на бактерии или други микроорганизми от едно вещество в друго. Другите видове кръстосано замърсяване включват прехвърляне на хранителни алергени, химикали или токсини. Но това не е фокусът на тази статия
Много хора приемат, че болестта, причинена от храна, се дължи най-вече от хранене в ресторанти, но има много други фактори, които го провокират.
Ето някои от тях:
- производство на първична храна – от растения и животни във ферми,
- при прибиране на реколтата или клане,
- вторично производство на храни – включително преработката им,
- транспортиране на храна,
- съхранение на храна,
- дистрибуция на храни – хранителни магазини, фермерски пазари и др.
- приготвяне и сервиране на храна – у дома, ресторанти и други операции по обслужване на храни.
Като се има предвид, че има много точки, в които може да възникне кръстосаното замърсяване, важно е да бъдете информирани за различните видове и как можете да го предотвратите. Видове кръстосано замърсяване са три основни типа : храна към храна, оборудване към храна и хора към храна.
Още за кръстосаното замърсяване ТУК.