Масло Кафе дьо Пари (Café-de-Paris-Butter) – Приготвя се паста от различни съставки, например, шалот, чесън, кетчуп, сос Уорчестър, каперси, зелен пипер, едрозърнеста горчица, копър, риган, мащерка, естрагон, къри, червен пипер, аншоа, коняк Мадейра, портокалова и лимонова кора, кайен пипер, редукция от телешки бульон(Glace). Ако се използва за запичене върху месо, то в края се добавя яйчен жълтък към маслената смес.
CHEF & GASTRO
Масло Кафе дьо Пари (Café-de-Paris-Butter) Към рецептата Принтирай Добави в колекцията
Вижте и Ароматизирани масла