Пащърнак (Pastinaca sativa) – това е зеленчук, който е близо до морков, но пък има по-светъл цвят и е с по-силен вкус. като храна се ползва от древни времена. По-късно е изместен от картофите. Кулинарно приложение – той се вари или се пече. добавя се в яхнии, супи и гювечи.

Намира широко приложение и във фитотерапията при различни здравни проблеми.