Skip links

Юзу/ Японски лимон (Citrus junos)

Пътеводител в света на гастрономията

Юзу/ Японски лимон (Citrus junos)

Юзу/ Японски лимон (Citrus junos)

Юзу/ Японски лимон (Citrus junos) е цитрусов плод, който произхожда от Китай. Плодът кисел и ароматен, леко горчив и сочен. Юзу е хибрид между лимон и мандарина. Кората на прясното юзу се използва главно в традиционната японска кухня. Yuzukoshō, паста, направена от зелен или червен лют червен пипер, сол и кората на юзу, е широко разпространена. В японската кухня се използва за декориране на блюда, за направата на маринати и салатни сосове. Сокът от юзу се използва като овкусител. Комбинацията от юзу и мед се нарича „юзу хатимицу”, от нея се произвежда чая „юча” и алкохолна напитка, която се нарича „сава”. От плода се приготвят различни напитки: специален ликьор „юзу комати”, вино, както и японски сладки, мармалад, други сладкиши, торти. При смесването на сока от юзу, сол и чили, се получава остър японски сос.

 

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни