Мляко и млечни продукти: тe със своите естествени свойства могат да допринесат за ежедневното добро здраве на човешкия организъм. Съдържат много хранителни вещества, които не се намират в никоя друга храна. Млякото е основна суровина, която може да бъде преработена в богата гама от продукти. Основните хранителни вещества винаги се запазват дори ако се използват различни производствени процеси. Млечните продукти отговарят на изискванията на съвременното хранене.

Пълномасленото краве мляко е с естествено съдържание на мазнини – между 35 и 50 грама на литър. В магазините се предлага предимно стандартизирано пълномаслено мляко на различни производители. Това мляко съдържа най-малко 35 грама мазнини на килограм. Най-важните съставки на млякото са ценният млечен протеин, лесно усвоимата млечна мазнина, витамините А, В 2 и В 12, както и минералът калций.