Последно публикувани
Компостиране в ресторанта: приоритет 1
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]
Виж повече
15
мар.
мар.
Софтуерни решения в ресторанта
Какво се разбира под софтуерни решения в ресторанта? Ресторантът днес не е това, което беше [...]
Виж повече
11
фев.
фев.
Откриване на ресторант – следвайте тези стъпки
Представяме ви ръководство за откриване на ресторант Откриване на ресторант – лесно ли става това? [...]
Виж повече
28
дек.
дек.
Без хаос в ресторанта по празниците
Без хаос в ресторанта по празниците – възможно ли е това? Празниците наближават и е [...]
Виж повече
25
дек.
дек.
Проект – същност и особености в изготвянето му
Много хора и организации са дефинирали какво представлява или трябва да бъде един конкретен проект. [...]
Виж повече
27
авг.
авг.
Таблици с фири
Таблици с фири – какво представлява? Много продукти се доставят в ресторанта в необработено състояние. [...]
Виж повече
21
авг.
авг.
Сервиране на студени предястия: изисквания
Какви са основните изисквания при срвиране на студени предястия? Изискванията при сервиране на студени предястия [...]
Виж повече
09
авг.
авг.
Процес на обслужване в заведения за хранене
Процесът на обслужване в заведения за хранене е сложен и не бива да се подценява. [...]
Виж повече
07
авг.
авг.
План на кухнята в ресторанта и обзавеждане
Представяме ви 9-те фактора, които трябва да вземете предвид при етажния план на кухнята на [...]
Виж повече
16
апр.
апр.
Бюфет за събития: организация
Бюфет за събития – ето с какво се характеризира и как се организира. Бюфетът е [...]
Виж повече
02
мар.
мар.
Автоматизация на ресторанта: трендове
Автоматизация на ресторанта: какви са най-новите тенденции? Напоследък има две основни тенденции при автоматизация на [...]
Виж повече
09
фев.
фев.
Мониторинг и контрол на стоките
Мониторинг и контрол на стоките – защо са важни и не бива да се подценяват? [...]
Виж повече
10
ян.
ян.
Коледно парти в ресторанта
Как да подготвим ресторанта за коледно парти? Наближава ли Коледа? Уважаеми ресторантьори, ако се подготвите [...]
Виж повече
12
дек.
дек.
Външен одит на ресторанта
Външен одит на ресторанта – какво представлява? Често емоционалната връзка със собствен проект не позволява [...]
Виж повече
11
дек.
дек.
Контрол на миризмите в ресторанта
Контрол на миризмите в ресторанта – защо е от първостепенно значение? Без значение колко добра [...]
Виж повече
07
дек.
дек.
Инвентаризация и складова наличност
Инвентаризация и складова наличност Инвентаризацията е запис на всички съществуващи запаси. Описът определя активите и [...]
Виж повече
30
ное.
ное.
Конфликти в кухнята – съвети за главния готвач
Съвети за главния готвач относно появата на конфликти в кухнята Конфликтите са верни спътници на [...]
Виж повече
01
ное.
ное.
Униформа за сервитьор в ресторант: съвети
Правилно подбраната униформа за сервитьор в ресторант е в основата на първото положително впечатление за [...]
Виж повече
18
окт.
окт.
Пожарна безопасност в ресторанта
Oсновни правила за осигуряване на пожарна безопасност в ресторанта, които важат и за всички заведения [...]
Виж повече
04
окт.
окт.
Правила за съхранение на храни в ресторанта
Правилата за съхранение на храни в ресторанта трябва винаги да са съобразени с изискванията за [...]
Виж повече
20
авг.
авг.
Zero waste в ресторанта
Zero waste в ресторанта – това не е химера, защото идеята има все повече привърженици. [...]
Виж повече
19
юли
юли
Автобиография при кандидатстване за работа
Представяме ви примерна автобиография за кандидатстване за работа. Този документ е задължителен при подаване на [...]
Виж повече
14
юли
юли
Професия управител на ресторант
Управител на ресторант: какви са особеностите на професията? За много от нас посещението на ресторант [...]
Виж повече
29
юни
юни
Осигуряване на качеството
Осигуряване на качеството – защо това е изключително важно? Постоянното качество не се осигурява по [...]
Виж повече
23
юни
юни
Основни проблеми в ресторантите: съвети
Представяме ви 6-те изненадващо често срещани проблеми в ресторантите, както и съвети как да се [...]
Виж повече
19
юни
юни
Инструменти за управление в ресторанта
Инструменти за управление – защо са важни за ресторанта? Всички взаимоотношения между ресторанта и неговата [...]
Виж повече
29
май
май
Сервитьори – грешки в обслужването
Какви грешки най-често допускат повечето сервитьори при обслужването в ресторанта? Най-важното нещо в един ресторант [...]
Виж повече
18
апр.
апр.
Главен готвач – специфика в работата му
Главен готвач – специфика на поста в кухнята. Изкуството за приготвяне на нови ястия се [...]
Виж повече
11
апр.
апр.
Cook and Chill, Cook and Hold, Cook and Serve
Cook and Chill, Cook and Hold, Cook and Serve – какво е това? Това са [...]
Виж повече
06
апр.
апр.
Полуготови продукти – характеристики
Кои са предпоставките за оптималното използване на полуготови продукти? Необходимо е точно познаване на най-важните [...]
Виж повече
23
мар.
мар.
ALPEN – оптимизирайте работния процес
С метода ALPEN можете да оптимизирате работния процес в ресторантьорския бизнес и в кухнята. Методът [...]
Виж повече
07
мар.
мар.
Мениджмънт на ресторанта: най-важното
Мениджмънт на ресторанта – какво включва това? Мениджмънтът на ресторанта е точно като управлението на [...]
Виж повече
26
фев.
фев.
Полуфабрикати: същност, видове и използване
В съвременния 21-век в професионалната кухня се използват все повече полуфабрикати. Какво се разбира под [...]
Виж повече
21
фев.
фев.
Фактори, които влияят на дейността на ресторанта
Статията изчерпателно проследява всички фактори, които влияят на работата на ресторанта. За да може ресторантът [...]
Виж повече
18
фев.
фев.
Качество на продукти и услуги
Качество на продукти и услуги – какво представлява и защо е важен фактор в съвременния [...]
Виж повече
09
фев.
фев.
Транспорт на продукти до ресторанта
Всеки ресторантьор трябва да организира транспорт на продукти до ресторанта. Ако вече имате заведение, има [...]
Виж повече
04
фев.
фев.
Температурата винаги е от решаващо значение
Защо температурата винаги е от решаващо значение? Известно е, че специфичните качества на използваните съдове [...]
Виж повече
15
ян.
ян.
Постове в кухнята според Огюст Ескофие
Постове в кухнята – ето какви са те според Ескофие. Термините Executive Chef/Chef de Cuisine [...]
Виж повече
08
ян.
ян.
Йерархия в професионалната кухня
Йерархия в професионалната кухня – какво точно представлява? Всяка професионална кухня има ясна йерархична структура. [...]
Виж повече
27
окт.
окт.
Защо работата в ресторанта не върви
Защо работата в ресторанта не върви? Лоша кухня ли има ресторантът? Грубост на сервитьорите към [...]
Виж повече
26
окт.
окт.
Комуникация: същност, видове и роля
Какво означава комуникация? Комуникация – това е пренос на информация чрез езика и други средства. [...]
Виж повече
21
апр.
апр.