Видове японски ножове

Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално [...]

Виж повече

От каква стомана са японските ножове

От каква стомана са направени японските ножове? Едва ли подозирате, че стоманата за изработката на [...]

Виж повече

Европейски или японски ножове

Европейски или японски ножове са за предпочитане в професионалната кухня? Всички японски ножове се различават [...]

Виж повече

Медни съдове в професионалната кухня

Не само модерни, но и висококачествени и издръжливи са медните съдове – става дума за [...]

Виж повече

Хладилно оборудване – ключов елемент в ресторанта

Хладилно оборудване – защо е важно за ресторанта? В 21-ви век всяко заведение за храненесе [...]

Виж повече

Уреди за готвене на дървени въглища

Готвене на дървени въглища –защо храната накрая е толкова вкусна? Всъщност, това е стар метод [...]

Виж повече

Конвектомат „втора употреба“

Конвектомат „втора употреба“ – защо е нужно да се избягва тази покупка? Каква е причината [...]

Виж повече

Дъски за рязане в кухнята

Дори и в професионалната кухня всеки готвач ползва дъски за рязане. Малцина се замислят как [...]

Виж повече

Отварачка за консерви: същност, видове и избор

Отварачка за консерви: в професионалната кухня – защо е важна и необходима за всики готвач? [...]

Виж повече

Ротационен изпарител (евапоратор)

Ротационен изпарител (евапоратор) – ето какво представлява. Ротационният изпарител е устройство за дестилация, което съществува [...]

Виж повече

Оборудване в ресторанта: ново или „втора употреба“

Оборудване в ресторанта – какво да изберете – ново или „втора употреба“? Собствениците на ресторанти [...]

Виж повече

Барово оборудване

Изборът на барово оборудване се определя от вида на заведението и клиентската база. Наличното барово [...]

Виж повече

Маринатор – истинско вълшебство в кухнята

Какво е маринатор? В статията представяме един сравнително нов уред за обработка на храна – [...]

Виж повече

Професионална кафемашина: критерии за избор

Какво включва правилният избор на професионална кафемашина за кафене или ресторант? Днес бизнесът с продажбата [...]

Виж повече

Камери за шоково замразяване

Камери за шоково замразяване – идеални устройства за свежа храна през цялата година! Всеки е [...]

Виж повече

Тиган уок (wok) – история и употреба

Чували ли сте за историята на появата на тиган уок (wok)? Историята на тиган уок [...]

Виж повече

Фризери – незаменимо хладилно оборудване

Ресторантският бизнес изисква значителни инвестиции, включително в хладилно оборудване като фризери, хладилни шкафове и хладилници. [...]

Виж повече

Вентилация и климатизация в заведение за хранене

Вентилация и климатизация – защо без тях заведението за хранене не може да функционира? Всички [...]

Виж повече

Тендърайзер за месо Jaccard

Тендърайзер за месо Jaccard Механичният метод за омекотяване на месо, който оставя най-малко следи, е [...]

Виж повече

Неутрално оборудване в професионалната кухня

Неутрално оборудване – какво включва и защо е важно за професионалната кухня? Разбира се, няма [...]

Виж повече

Камадо (Кamado) и Мушикамадо (Mushikamado)

Камадо (Кamado) и Мушикамадо (Mushikamado) грил – защо и днес тези уреди за топлинна обработка [...]

Виж повече

Уреди за подготовка в професионалната кухня

Професионалната кухня не може без уреди за подготовка Ресторантите днес не са това, което бяха [...]

Виж повече

Фурни и конвектомати – приложение в кухнята

В професионалната кухня голямо приложение имат уреди като фурни и конвектомати. Те са предназначени за [...]

Виж повече

Уреди за топлинна обработка

Видове уреди за топлинна обработка, които намират приложение в професионалната кухня Уредите за топлинна обработка [...]

Виж повече

Точилки за тесто

Точилки за тесто – може би знаете какво е тяхното предназначение в кухнята? Точилката е [...]

Виж повече

Кухненски термометър

Кухненски термометър – каква е неговата роля в кухнята Кухненски термометър е едно от първите [...]

Виж повече

Уред за варене на ориз (оризоварка)

ПОСЛЕДНО ДОБАВЕНИ В КАТЕГОРИИТЕ Имате ли уред за варене на ориз (оризоварка) в своята кухня? [...]

Виж повече

Карвинг инструменти в професионалната кухня 

Карвинг инструменти – защо се ползват в професионалната кухня? Статията предоставя изчерпателна информация за ролята [...]

Виж повече

Шокови охладители/ замразители: същност и роля

Шокови охладители/ замразители – научете повече за тях и ролята им Шокови охладители/ замразители – [...]

Виж повече

Комбинирана фурна с пара (конвектомат)

ПОСЛЕДНО ДОБАВЕНИ В КАТЕГОРИИТЕ Комбинираната фурна с пара, наричана още конвектомат, е уред за готвене, [...]

Виж повече

Хладилна витрина за узряване Dry aging

ПОСЛЕДНО ДОБАВЕНИ В КАТЕГОРИИТЕ Какво представлява хладилна витрина за узряване Dry Aging (зреене чрез изсушаване)? [...]

Виж повече