Гуакамоле е дип или разядка за мазане на базата на авокадо. Обикновено се приготвя от авокадо и сок от лайм, след което се подправя със сол и кориандър. То често съдържа домати и лук.
Бланширайте доматите в гореща вода за около 10-15 секунди. Изстудете в ледена вода. Обелете и отстранете семенната част. Нарежете на конкасе (малки кубчета)
Нарежете лука на ситно.
Разполовете чушката халапеньо и премахнете семките. Нарежете на малки кубчета.
Измийте, подсушете и нарежете пресния кориандър.
Начин на приготвяне:
В достатъчно голама купа намачкайте авокадото с вилица. Добавете останалите компоненти. Овкусете със сол и сок от лайм.
Съвети за практиката:
Готовото гуакамоле съхранявайте в непрозрачен съд като преди това покриете сместа директно с прозрачно фолио за да намалите окисляването и промяната на цвета.