Менемен е традиционна турска закуска, която се сервира предимно в тиган. Това е просто ястие с яйца, домати и зелени чушки. В Турция винаги има дискусия дали менеменът трябва да съдържа лук или не. Това е въпрос на вкус, но и двата варианта са изключително вкусни. Можете да направите и двата, тогава да решите сами. Това ястие е подходящо за бърз обяд или вечеря, особено през летните месеци, когато е сезонът на доматите и чушките.
Нарежете на ситно чушките, настържете на ренде доматите и натрошете сиренето.
Начин на приготвяне
Загрейте зехтин в тиган.
В него, на среден огън, задушете наситнения лук (ако предпочитате да го включите в рецептата) и чушките за 2-3 минути.
Добавете кравето масло.
Добавете доматеното пюре и запържете.
Сложете и настърганите домати ( без люспите).
Подправете със сол и пушен червен пипер и гответе на средно слаб огън, докато доматите омекнат, като разбърквате от време на време. Оставете на средно ниска температура.
Когато доматите се сгъстят, добавете натрошеното сирене
След като сиренето поомекне, добавете едно по едно яйцата. С дървена лъжица леко ги разбъркайте, но така че да се виждат части от белтъка и жълтъка, като внимавате те да останат рохки ( не трябва да се преварят ).
Вашият менемен е готов за сервиране. Пригответе си домашен хляб за топене.