Картофената салата е ястие, приготвено от варени картофи и различни други съставки. Обикновено се счита за гарнитура, тъй като обикновено придружава основното ястие. Смята се, че картофената салата произхожда от Германия, а след това се е разпространила из цяла Европа, европейските колонии и по-късно Азия.