Сос Субиз (Sauce Soubise) е сос, приготвен от пюре от лук, което е по-скоро прилича на кулис, отколкото сос. Създаден е през 17-18 век, по време на рафинирането на френската кухня. В зависимост от предназначението може да се приготви по два начина: Първият е на основата на бешамел а вторият е когато като сгъстител се използва ориз.