Гравлакс (Gravlax)или маринована сьомга е скандинавско ястие, състоящо се от сьомга, която е маринована със сол, захар и копър. Gravlax обикновено се сервира като предястие, нарязан на тънко и придружен от горчичен сос, хляб, или варени картофи.
Смесете солта, захарта, лимоновата кора и сухите подправки. Смелете ги в кухненски миксер. Добавете копъра и продължете да миксирате в блиц режим, докато получите зелена леко влажна смес.
Начин на приготвяне:
Поставете едното парче от сьомгата с кожата надолу върху прозрачно фолио. Залейте с джина и поставете получената смес отгоре. Захлупете с другото филе и завийте стегнато.
Поставете в хладилника за поне 48 часа или до 4 дни, като обръщате рибата на всеки 12 часа.
Забележка: Колкото по-дълго време оставите рибата, толкова по-навътре ще проникне маринатата, което ще се отрази на консистенцията.
Извадете рибата от маринатата и подсушете много добре с кухненска хартия.
Намажете филетата с олиото и съхранявайте в хладилник.
Практически съвети:
Сервирайте с хляб или пумперникел и медено-горчичен сос.