Измийте и нарежете краставиците на шайби с дебелина 2-3 см.
Добавете солта и захарта, разбъркайте, покрийте със фолио и съхранявайте в хладилника за 12 часа.
Отцедете краставиците от маринатата.
Подсушете с кухненска хартия.
Подредете краставиците върху силиконова подложка и поставете в дехидрататор или холдомат при температура от 65°C за около 12 часа или докато се изсушат напълно.
Начин на приготвяне:
Поставете изсушените краставици в касерола със студена вода и оставете да заври.
Оставете за около 1 час докато крастваиците се хидратират. Забележка: Ако краставиците са все още прекалено солени, може да повторите процедурата.
Отцедете краставиците с помощта на цедка, като ги притиснете.
В достатъчно голяма купа смесете чили сос, оцет, подправки и червен лук и добавете краставиците.