Нарежете месото на кубчета и прекарайте през месомелачката на възможно най-едро. (Като алтернатива може да нарежете месото с нож на дребни кубчета)
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в тенджера и добавете ситно нарязаните зеленчуци.
Задушавайте за около 5 мин.
Добавете свинското месо и задушете за още 10 мин.
Добавете говеждото месо и продължете да задушавате на висока температура при непрекъснато бъркане, докато всичката течност се изпари и на дъното се образува кафява коричка.
Деглазирайте с червеното вино и оставете течноста да се изпари напълно.
След това добавете доматеното пюре и гответе за още пет минути.
Добавете бульона и задушавайте на бавен огън за около 2 часа.
Разбърквайте от време на време.
Накрая добавете млякото, за да намалите киселинността на доматите.
Овкусете със сол и черен пипер.
Начин на сервиране:
Сервирайте с пресни талиатели и настърган пармезан.