Загрeйте олиото до 160 градуса и залейте предвартелно нарязаните люти чушки с него. Оставете на стайна температура да изстине .
Процедура:
В тенджера загрейте маслото и сотирайте лука ,морковите и чесъна до златист цвят .
Добавете спанака и лапада. Задушете за около 3 мин. Добавете бульона, след което оставете да заври и пасирате до гладко, овкусявате накрая след пасиране .
Добавете зеленчуковия бульона и оставете да заври.
Пасирайте и прецедете през фина цедка.
За гъбите:
В загрят тиган сотирайте гъбите със слънчогледовото олио.
Овкусете със сол и черен пипер.
Начин на сервиране:
Сервирайте супата в предварително загрята чиния или купа.
Гарнирайте със сотираните гъби, ароматното олио и пресния копър=