Гуакамоле
Гуакамоле е дип или разядка за мазане на базата на авокадо. Обикновено се приготвя от авокадо и сок от лайм, след което се подправя със сол и кориандър. То често съдържа домати и лук.
Автор
Съставки
- авокадо обелено, без костилката 300 г
- лук (зелен, червен) обелен 50 г
- домати 100 г
- пресен кориандър 10 г
- чушка халапеньо 1 бр
- скилидки чесън обелени 10 г
- сок от лайм изцеден 50 мл.
- сол
- олио или зехтин 30 мл.
Инструкции
Заготовка:
- Бланширайте доматите в гореща вода за около 10-15 секунди. Изстудете в ледена вода. Обелете и отстранете семенната част. Нарежете на конкасе (малки кубчета)
- Нарежете лука на ситно.
- Разполовете чушката халапеньо и премахнете семките. Нарежете на малки кубчета.
- Измийте, подсушете и нарежете пресния кориандър.
Начин на приготвяне:
- В достатъчно голама купа намачкайте авокадото с вилица. Добавете останалите компоненти. Овкусете със сол и сок от лайм.
Съвети за практиката:
- Готовото гуакамоле съхранявайте в непрозрачен съд като преди това покриете сместа директно с прозрачно фолио за да намалите окисляването и промяната на цвета.
Хранителна стойност
Порция: 50гКалории: 77kcal (4%)Въглехидрати: 3g (1%)Белтъчини: 1g (2%)Мазнини: 7g (11%)Наситени мазнини: 1g (6%)Поли ненаситени мазнини: 1gМоно ненаситени мазнини: 5gНатрий: 3mgКалий: 175mg (5%)Фибри: 2g (8%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 128IU (3%)Витамин C: 6mg (7%)Калций: 5mg (1%)Желязо: 0.2mg (1%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>