Задушено пиле с печени чушки
Пилешки бутчета, запържени и задушени до омекване, поднесени със сос от печени чушки, домати и чесън. Сосът се сгъстява само от зеленчуците, без брашно, и остава леко сладникав с леко пушен вкус.
Автор
Оборудване
Тиган с капак
Съставки
За пилето
- Пилешки бутчета с кост 2210 г
- Прясно масло 50 г
- Растително масло 150 г
За соса
- Чушки (сладки) изпечени, обелени и почистени от семки 675 г
- Червени домати обелени и ситно нарязани 525 г
- Чеснов лук счукан 39 г
- Магданоз ситно нарязан 35 г
- Черен пипер смлян 4 г
- Сол 30 г
Инструкции
Подготовка:
- Измийте пилешките бутчета и ги натрийте със сол отвътре и отвън.
- Изпечете чушките директно на котлон или под грил, докато кожицата почернее и се обели лесно.
- Обелете чушките, отстранете семките и дръжките и ги нарежете на дребно.
- Обелете доматите и ги нарежете ситно, а чесъна счукайте.
Технология на приготвяне:
- Запържете бутчетата в част от мазнината, докато кожата хване цвят.
- Долейте малко вода, покрийте с капак и задушавайте на слаб огън, докато месото омекне.
- Извадете задушенотите пилешки бутчета.
- В останалата мазнина запържете нарязаните чушки, после прибавете доматите и оставете да къкрят.
- Разбъркайте със счукания чесън, леко запържен в мазнината от задушаването на пилето, и подправете със сол на вкус.
Сервиране:
- Залейте порциите пиле със соса от чушки и домати и поръсете с ситно нарязан магданоз преди сервиране.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 615kcal (31%)Въглехидрати: 8.4g (3%)Белтъчини: 32g (64%)Мазнини: 51g (78%)Наситени мазнини: 13g (81%)Поли ненаситени мазнини: 15gМоно ненаситени мазнини: 17gТранс мазнини: 0.4gХолестерол: 195mg (65%)Натрий: 185mg (8%)Калий: 693mg (20%)Фибри: 2.3g (10%)Захар: 4.3g (5%)Витамин A: 3120IU (62%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.3mg (18%)Витамин B5: 2.2mg (22%)Витамин B6: 0.9mg (45%)Витамин B12: 1.2µg (20%)Витамин C: 99mg (120%)Витамин D: 0.2µg (1%)Витамин E: 3.1mg (21%)Витамин K: 97µg (92%)Калций: 40mg (4%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>