Крем супа от картофи с див чесън

Рецепта на базата на класическа картофена крем супа, обогатена със сезонен продукт - див чесън.

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Готвене 40

Общо 45

Course Супи

Кухня Европейска, Класическа

Порции порции

Калории 174 kcal

Оборудване

Кухненси инструменти

Забележка

Съставки

масло 50 г
лук обелен 70 г
праз бялата част 70 г
целина обелена 40 г
картофи тип А, обелени 1000 г
бульон зеленчуков, 2000 г
сметана 35% масленост 80 г
див чесън пресен, почистен 100 г
сол
бял пипер смлян
хляб тост без кори 100 г
масло 20 г

Инструкции

ЗАГОТОВКА:

Разполовете праза по дължина и го измийте.
Нарежете лука, праза и целината за матиньон
Нарежете картофите на малки кубчета.
Поставете зеленчуковия бульон да заври.
Нарежете хляба на малки кубчета и запържете в масло до златисто.
Измийте, подсушете и нарежете дивия чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Задушете матиньона в маслото.
Добавете картофите и задушете за около 4-5 мин.
Добавете горещия бульон и доведете до точката на кипене.
Подправете със сол и черен пипер.
Отпенвайте често.
Оставете да ври на слаб огън около 30 минути.
Добавете сметаната, нарязания див чесън и подправете на вкус.
Пасирайте супата и я прецедете през фина цедка.

НАЧИН НА СЕРВИРАНЕ:

Сервирайте супата в затоплени чинии и гарнирайте с шифонада от див чесън и лъжица избита сметана.
Сервирайте хлебните крутони отделно.

СЪВЕТИ ЗА ПРАКТИКАТА:

Може да замените пресния див чесън с песто от див чесън

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 250мл.Калории: 174kcal (9%)Въглехидрати: 24g (8%)Белтъчини: 3g (6%)Мазнини: 8g (12%)Наситени мазнини: 5g (31%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 22mg (7%)Натрий: 770mg (33%)Калий: 397mg (11%)Фибри: 2g (8%)Захар: 3g (3%)Витамин A: 839IU (17%)Витамин C: 19mg (23%)Калций: 37mg (4%)Желязо: 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!