Крем супа от червена леща
Супата от червена леща e подходяща за вегани. Тя е с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен.
Автор
Оборудване
Кухненси инструменти
Забележка
Съставки
- олио 20 мл.
- къри паста жълта или червена 10 г
- лук обелен 150 г
- джинджифил пресен, настърган или нарязан 10 г
- червена леща 200 г
- къри на прах 2 г
- червени чушки 50 г
- бульон пилешки или зеленчуков 750 мл
- кокосово мляко 400 мл
- сол
- черен пипер прясно смлян
- лимонов сок прясно изцеден 10 мл
- кориандър пресен
Инструкции
Заготовка:
- Джинджифилът и лукът се нарязват на ситно кубчета.
- Измийте и нарежете чушките на на средно голени парчета.
- Изплакнете лещата за кратко в гевгир под студена вода.
Начин на приготвяне:
- Загрейте олиото в тенджера и запържете къри пастата в нея.
- Добавете кубчетата лук и джинджифила.
- Прибавете червената леща и запържете леко.
- Добавете чушките и задушете за още 2 минути.
- Добавете кокосово мляко и бульона
- След това оставете да къкри 20 минути, докато лещата се свари
- Пасирайте старателно с ръчен пасатор.
- Накрая подправете супата от червена леща със сол, черен пипер и лимонов сок.
Практически съвети:
- Ако супата е прекалено течна, може да се сгъсти с малко нишесте, разтворено в студена вода.
Начин на сервиране:
- Сервирайте в затоплена чиния и поръсете с нарязания кориандър.
Бележки
Хранителна стойност
Калории: 100kcal (5%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>