Къри смес Шри Ланка
Домашна къри смес по шриланкийски начин, с препечени семена и пълноценни подправки, смлени пресни за много по-плътен аромат от готовия магазинен прах. От 200 г смес излизат около 20 дози за ежедневни ястия.
Автор
Оборудване
Незалепващ тиган
Хаван или гевгирена мелница за подправки
Стъклен буркан с капак
Съставки
За сместа
- Кориандър семена цели 10 г
- Сушено люто чили цяло 30 г
- Ориз "Виалоне" 20 г
- Резене семена 30 г
- Куркума смляна 10 г
- Кимион смлян 10 г
- Черен пипер смлян 10 г
- Синапено семе 15 г
- Къри листа 1 г
- Дафинов лист 1 г
- Джинджифил смлян 10 г
- Канела смляна 10 г
- Карамфил 1 г
Инструкции
Подготовка:
- Препечете кориандъра, сушеното чили и ориза в незалепващ тиган на сух огън, докато замирише приятно.
Технология на приготвяне:
- Смесете всички съставки заедно и ги стрийте фино в хаван или ги смелете в мелница за подправки.
- Приберете готовата смес в плътно затворен стъклен буркан.
Съвет за практиката:
- Не си струва да се прави голям запас — къри прахът бързо губи аромата си, затова се приготвя в малки количества и се използва скоро.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 26kcal (1%)Въглехидрати: 4.5g (2%)Белтъчини: 0.9g (2%)Мазнини: 0.9g (1%)Наситени мазнини: 0.1g (1%)Поли ненаситени мазнини: 0.2gМоно ненаситени мазнини: 0.5gТранс мазнини: 0gХолестерол: 0mgНатрий: 4.3mgКалий: 99mg (3%)Фибри: 1.9g (8%)Захар: 0.7g (1%)Витамин A: 410IU (8%)Витамин B1: 0mgВитамин B2: 0mgВитамин B5: 0mgВитамин B6: 0mgВитамин B12: 0µgВитамин C: 1.2mg (1%)Витамин D: 0µgВитамин E: 0.1mg (1%)Витамин K: 2.7µg (3%)Калций: 37mg (4%)Желязо: 1.2mg (7%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>