Печена агнешка плешка
Ако се чудите как да сготвите агнешкото за Гергьовден, това е вашата рецепта, крехко и сочно месо с изключителен аромат и вкус.
Автор
Оборудване
Нож за филетиране KAI
Термометър
Тава инокс
Порцеланова тава
Кухненски пинсети
Забележка
Съставки
- агнешка плешка или предна четвърт 2,5 кг.
- марината за агнешко 1 бр.
- масло разтопено 40 г
За гарнитурата:
- картофи пресни 2 200 кг
- зехтин 30 г
- розмарин 5 г
- червен пипер 5 г
- сол
Инструкции
Заготовка:
- Пригответе маринатата.
- Набраздете месото като правите плитки разрези през 2-3 сантиметра, за да се получат малки ромбове по повърхността.
- Мариновайте месото, фолирайте и оставяте в хладилник за 12-24ч.
Начин на приготвяне:
- Поставяте агнешкото в подходяща тава и добавете овкусените с зехтин, розмарин и червен пипер картофите.
- Добавете около 400 мл. вода.
- Покрийте добре с хартия за печене и след това с алуминиево фолио.
- Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 40 мин, след което намалявате на 160 и се пече още 3 часа.
- Отстранете фолиото и намажете агнешкото с разтопеното масло. фурната за още 30 минути или докато се получи тъмна приятна коричка.
- Печете за още 30 минути или докато се получи тъмна приятна коричка.
Начин на сервиране:
- Накъсаното месо сервирайте в предварително загрята чиния и гарнирайте с пресните картофи. Залейте със соса.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 350gКалории: 15612kcal (781%)Въглехидрати: 3530g (1177%)Белтъчини: 408g (816%)Мазнини: 25g (38%)Наситени мазнини: 8g (50%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 9mg (3%)Натрий: 1241mg (54%)Калий: 85055mg (2430%)Фибри: 445g (1854%)Захар: 158g (176%)Витамин A: 522IU (10%)Витамин C: 3980mg (4824%)Калций: 2434mg (243%)Желязо: 158mg (878%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>