Птица яхния
Тази класическа рецепта за яхния с птица съчетава богатите вкусове на традиционната българска кухня. Подходяща е за семейни събирания и специални поводи.
Автор
Оборудване
Дълбок тиган
Тенджера
Фурна
Нож и дъска за рязане
Лъжица за разбъркване
Нож
Съставки
- пиле или кокошка 1500 г
- лук 2300 г
- краве масло 50 г
- слънчогледово масло 150 г
- брашно 30 г
- червени домати 400 г
- доматено пюре 20 г
- сухи лютиви пиперки 5 г
- магданоз 50 г
- черен пипер 1,5 г
- дафинов лист 0,3 г
- червен пипер 6 г
- суха чубрица 5 г
- оцет 10 мл
- сол 15 г
Инструкции
Предварителна подготовка
- Почистете и измийте птицата.
- Нарежете я на порции.
- Нарежете лука на филийки.
- Подгответе доматите, като ги нарежете на дребно.
Начин на приготвяне
- Запържете порциите месо в по-голямата част от предварително загрятата мазнина.
- Извадете месото и в същата мазнина задушете нарязания лук.
- Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
- Сложете червения пипер и налейте бульон или топла вода.
- След като сместа заври, върнете месото в тигана.
- Добавете подправките, сухите лютиви пиперки и нарязаните домати.
- Посолете и прехвърлете ястието в тава. Печете във фурна на умерена температура, докато остане на мазнина.
- Около 15 минути преди края на готвенето добавете леко запърженото брашно, разтворено в малко вода.
Практически съвети
- Използвайте домашни птици за по-богат вкус.
- Ако предпочитате по-малко пикантно ястие, пропуснете сухите лютиви пиперки.
- Можете да добавите още зеленчуци, като моркови или целина, за разнообразие.
Начин на сервиране
- Сервирайте яхнията топла, поръсена с нарязан магданоз. Подходяща е за поднасяне с хляб или гарнитура от картофено пюре.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 505kcal (25%)Въглехидрати: 27g (9%)Белтъчини: 23g (46%)Мазнини: 35g (54%)Наситени мазнини: 9g (56%)Поли ненаситени мазнини: 12gМоно ненаситени мазнини: 11gТранс мазнини: 0.4gХолестерол: 87mg (29%)Натрий: 708mg (31%)Калий: 690mg (20%)Фибри: 5g (21%)Захар: 11g (12%)Витамин A: 1217IU (24%)Витамин C: 31mg (38%)Калций: 93mg (9%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>