Салата Ница (Salade Niçoise)
Това е салата, произхождаща от френския град Ница. Традиционно се прави от домати, твърдо сварени яйца, маслини Niçoise и аншоа/ риба тон, полята със зехтин.
Автор
Забележка
Съставки
- картофи 250 г
- зелен боб почистен 100 г
- сол
- домати 200 г
- лук обелен 50 г
- каперси отцедени 25 г
- магданоз 5 г
- листа от маруля 100 г
- филета от хамсия (аншоа) отцедени 50 г
- риба тон консерва, отцедена в зехтин 300 г
- маслини черни, отцедени 50 г
За соса:
- зехтин студено пресован 50 мл.
- оцет 80 мл.
Инструкции
Заготовка:
- Сварете картофите с обелките им в подсолена вода, обелете и нарежете на филийки с дебелина 4 мм.
- Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на резени.
- Бланширайте зеления боб в подсолена вода, изплакнете с ледената вода и ги оставете да се отцеди.
- Нарежете боба на парчета с дължина 3 см.
- Нарежете лука на ламели с дебелина 2 мм.
- Сварете и обелете яйцата.
- Измийте, изсушете и нарежете магданоза на ситно.
- Измийте листата на марулята и ги изсушете.
Начин на приготвяне:
- Смесете зехтин, оцет, сол и черен пипер, а после разбъркайте с телена бъркалка за да се получи винегрет.
- Поставете зеления боб, доматите, картофите, каперсите и половината лук в съд и залейте със салатния дресинг.
- Поставете листата маруля върху чиния и разпределете салатата отгоре.
- Нарежете рибата тон на парчета и ги разпределете върху салатата.
- Гарнирайте с филета аншоа, останалия лук, сварени яйца и маслини, накрая поръсете с накълцания магданоз.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 150гКалории: 149kcal (7%)Въглехидрати: 7g (2%)Белтъчини: 11g (22%)Мазнини: 9g (14%)Наситени мазнини: 1g (6%)Холестерол: 8mg (3%)Натрий: 263mg (11%)Калий: 295mg (8%)Фибри: 2g (8%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 658IU (13%)Витамин C: 10mg (12%)Калций: 29mg (3%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>