Студен таратор
Студена супа с разбито кисело мляко, краставици на кубчета, чесън, копър и счукани орехи. Приготвя се без топлинна обработка и се поднася добре охладена.
Автор
Оборудване
Кухненска везна
Кухненски нож
дъска за рязане
Купа за разбъркване
Телена бъркалка
Хаванче
черпак
Съставки
За таратора
- Кисело мляко пълномаслено 1455 г
- Краставици 800 г след обелване; нарязани на кубчета около 3 мм (бруноаз) 800 г
- Растително масло 80 г
- Орехови ядки счукани 50 г
- Копър ситно нарязан 35 г
- Чесън счукан 25 г
- Сол за цялото количество 30 г
- Вода студена 600 мл
Инструкции
Подготовка
- Измийте и обелете краставиците. Претеглете 800 г и ги нарежете на кубчета около 3 мм (бруноаз).
- Обелете чесъна и го счукайте с малко от отмерената сол. Измийте и наситнете копъра. Счукайте ореховите ядки.
Приготвяне
- Разбийте киселото мляко с телена бъркалка до гладка смес. Постепенно прибавете 600 мл студена питейна вода и разбъркайте.
- Добавете краставиците, чесъна, копъра, растителното масло и останалата сол. Прибавете орехите или ги запазете за поднасяне. Разбъркайте добре.
- Покрийте купата и охладете в хладилник за около 30 минути, докато тараторът стане добре студен.
Сервиране
- Разбъркайте и разлейте студения таратор в купички. Ако сте запазили орехите, разпределете ги върху порциите.
Бележки
Краставиците се претеглят след обелване. Използвайте пълномаслено кисело мляко; водата е за разреждане, а не за готвене. Орехите могат да се добавят към сместа или да се разпределят при поднасяне.
Времената за подготовка и охлаждане са ориентировъчни. Хранителните стойности са приблизителни.
Алергени: мляко и орехи.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 207kcal (10%)Въглехидрати: 10g (3%)Белтъчини: 6.6g (13%)Мазнини: 16g (25%)Наситени мазнини: 4.2g (26%)Поли ненаситени мазнини: 2.8gМоно ненаситени мазнини: 8.5gТранс мазнини: 0gХолестерол: 19mg (6%)Натрий: 1234mg (54%)Калий: 392mg (11%)Фибри: 1g (4%)Захар: 8g (9%)Витамин A: 473IU (9%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.2mg (12%)Витамин B5: 0.8mg (8%)Витамин B6: 0.2mg (10%)Витамин B12: 0.5µg (8%)Витамин C: 7.1mg (9%)Витамин D: 0.1µg (1%)Витамин E: 3.4mg (23%)Витамин K: 6.7µg (6%)Калций: 205mg (21%)Желязо: 0.7mg (4%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!
a>