Френска лучена супа
Taзи френска лучена супа е типичен специалитет на френската кухня. Приготвя се от лук, бульон от говеждо месо, твърдо сирене Грюер и крутони.
Автор
Забележка
Съставки
- слънчогледово олио високо олеиново 30 г
- лук обелен 750 г
- бяло вино сухо 300 мл.
- бульон тъмен говежди 2000 мл
- сол
- бял пипер пресно смлян
- дафинов лист 1 бр.
- звезден анасон 1 бр.
За крутоните:
- франзела 150 г
- масло избистрено 30 г
- сирене Грюер настъргано 80 г
Инструкции
Заготовка:
- Нарежете лука на ламели.
- Сложете бульона да заври.
- Нарежете франзелата на филийки и запържете в избистреното масло до златисто кафяво.
Начин на приготвяне:
- Запържете лука в слънчогледовото олио, докато се карамелизира.
- Деглазирайте с бяло вино.
- Сложете в тенджера и залейте с горещия бульон.
- Добавете звезден анасон и дафинов лист.
- Подправете на вкус и оставете да къкри 20 минути.
- Обезмаслете и отпенете.
- Изсипете супата в купички за супа.
- Покрийте с филийките от франзела.
- Поръсете с настърганото сирене Грюер.
- Запечете под саламандъра до златисто.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 250гКалории: 203kcal (10%)Въглехидрати: 18g (6%)Белтъчини: 9g (18%)Мазнини: 9g (14%)Наситени мазнини: 4g (25%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 15mg (5%)Натрий: 541mg (24%)Калий: 526mg (15%)Фибри: 2g (8%)Захар: 5g (6%)Витамин A: 159IU (3%)Витамин C: 6mg (7%)Калций: 131mg (13%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>