Добавете сухите съставки в течността и разбъркайте добре.
Поставете съда на среден огън. Гумата Гелан трябва да се нагрее до 95 ° C, за да се хидратира; можете да използвате термометър или просто да доведете течността до кипене, за да сте сигурни, че геланът е правилно хидратиран.
Разстелете получената течност върху плоска тава и оставете да се охлади върху лед.
След като гелът е напълно стегнат, прехвърлете в блендера. Започнете да пасирате на ниска степен.
С помощта на гумена шпатула извадете гела и прекарайте през фина цедка.