картофиТип Ц (C): картофи, подходящи за топлинни процеси с висока температура1250г
сол10г
бял пипер
маслоизбистрено150г
Инструкции
Заготовка:
Нарежете картофите на 2 мм тънки филийки с мандолина / резачка за зеленчуци (не измивайте резените картофи, за да се запази нишестето на повърхността, което държи резените картофи заедно).
Подсушете резенчетата картофи с кухненска хартия.
Намажете формите/ тимбали с избистреното масло.
Начин на приготвяне:
Подправете картофените филийки със сол и черен пипер.
Подредете форми с равномерно големи филийки картофи като розетка и притиснете добре.
Печете във фурната при 200 ° C (точката на готовност се опредяла с помощта на малко ножче).
Оставете да престои за кратко преди да обърнете, оставете излишното масло да изтече.
Съвети за практика:
Препоръчително е дъното на формите да се облицова с хартия за печене, за да се гарантира, че ще могат да се отстранят от формата без да не се наруши цялостта им.