Месо със спанак и пресен лук - Агнешко
Традиционна рецепта за ястие с агнешко месо, спанак и пресен лук, която съчетава богатите вкусове на пролетните зеленчуци и подправки.
Автор
Оборудване
Дълбока тенджера
Лъжица за разбъркване
Нож и дъска за рязане
Съставки
- агнешко месо с кости 1429 г
- слънчогледово масло 90 г
- краве масло 30 г
- зелен лук 720 г
- зелена салата 500 г
- спанак 1000 г
- зелен чесън 100 г
- моркови 150 г
- магданоз, копър, джоджен 50 г
- брашно 30 г
- сол 15 г
- доматено пюре 50 г
- червен пипер 5 г
- кисело мляко 412 г
Инструкции
Заготовка:
- Измийте и нарежете месото на порции.
- Нарежете лука, чесъна и морковите на ситно.
- Бланширайте спанака, зелената салата и пресният лук.
Начин на приготвяне:
- Задушете месото заедно с нарязаните зеленчуци в мазнината и малко бульон.
- Когато се изпари водата, добавете сол, червен пипер и доматеното пюре, разредено с вода.
- Разбъркайте и залейте с горещ бульон, така че да покрие половината от месото.
- След като заври добавете нарязаните и бланширани спанак, зелена салата, пера от лук и чесън.
- Покрийте тенджерата и гответе на тих огън.
- 20 минути преди края, сгъстете ястието с брашно, разтворено в студена вода.
- Добавете нарязаните магданоз, копър и джоджен.
Практически съвети:
- За по-богат вкус използвайте домашно агнешко месо .Можете да замените агнешкото с телешко или свинско месо. Подходящо за сервиране с кисело мляко или хляб.
Начин на сервиране:
- Поднесете ястието горещо в плитки чинии. Гарнирайте с пресен магданоз и добавете купичка кисело мляко отстрани. Ястието се съчетава отлично с прясно изпечен хляб или картофено пюре.
Хранителна стойност
Порция: 10порцияКалории: 6235kcal (312%)Въглехидрати: 207g (69%)Белтъчини: 317g (634%)Мазнини: 472g (726%)Наситени мазнини: 184g (1150%)Поли ненаситени мазнини: 81gМоно ненаситени мазнини: 168gТранс мазнини: 2gХолестерол: 1161mg (387%)Натрий: 8065mg (351%)Калий: 10342mg (295%)Фибри: 60g (250%)Захар: 54g (60%)Витамин A: 155149IU (3103%)Витамин B1: 3mg (200%)Витамин B2: 7mg (412%)Витамин B5: 13mg (130%)Витамин B6: 4mg (200%)Витамин B12: 35µg (583%)Витамин C: 316mg (383%)Витамин D: 2µg (13%)Витамин E: 47mg (313%)Витамин K: 6280µg (5981%)Калций: 2951mg (295%)Желязо: 61mg (339%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>