Месо със спанак и пресен лук е класическо пролетно ястие с агнешко, в което сезонните зеленчуци надделяват над месото по обем. Агнешкото се задушава направо в мазнина и малко бульон, без предварително запечатване, докато омекне заедно с бланширания спанак, зелена салата, пера от пресен лук и зелен чесън. Сгъстяването с брашно се прави чак в последните 20 минути, за да остане сосът лек, а не тежък. Финалният щрих от магданоз, копър и джоджен придава свежест, характерна за пролетната кухня. Сервира се горещо, с купичка кисело мляко отстрани, хляб или картофено пюре.

Съдържание:

Месо със спанак и пресен лук - Агнешко

Традиционна рецепта за ястие с агнешко месо, и , която съчетава богатите вкусове на пролетните и подправки.

Все още няма оценки

Автор

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция

Приготвяне 30

Готвене 2

Общо 2 30

Категория Задушаване, Месо, Основни ястия

Кухня Българска

Порции порции

Калории 6235 kcal

Оборудване

Дълбока тенджера

Лъжица за разбъркване

Нож и дъска за рязане

Съставки

агнешко месо с кости 1429 г
слънчогледово масло 90 г
краве масло 30 г
зелен лук 720 г
зелена салата 500 г
спанак 1000 г
зелен чесън 100 г
моркови 150 г
магданоз, копър, джоджен 50 г
брашно 30 г
сол 15 г
доматено пюре 50 г
червен пипер 5 г
кисело мляко 412 г

Инструкции

Заготовка:

Измийте и нарежете месото на порции.
Нарежете лука, чесъна и морковите на ситно.
Бланширайте спанака, зелената салата и пресният лук.

Начин на приготвяне:

Задушете месото заедно с нарязаните зеленчуци в мазнината и малко бульон.
Когато се изпари водата, добавете сол, червен пипер и доматеното пюре, разредено с вода.
Разбъркайте и залейте с горещ бульон, така че да покрие половината от месото.
След като заври добавете нарязаните и бланширани спанак, зелена салата, пера от лук и чесън.
Покрийте тенджерата и гответе на тих огън.
20 минути преди края, сгъстете ястието с брашно, разтворено в студена вода.
Добавете нарязаните магданоз, копър и джоджен.

Практически съвети:

За по-богат вкус използвайте домашно агнешко месо .Можете да замените агнешкото с телешко или свинско месо. Подходящо за сервиране с кисело мляко или хляб.

Начин на сервиране:

Поднесете ястието горещо в плитки чинии. Гарнирайте с пресен магданоз и добавете купичка кисело мляко отстрани. Ястието се съчетава отлично с прясно изпечен хляб или картофено пюре.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 6235kcal (312%): 207g (69%)Белтъчини: 317g (634%): 472g (726%)Наситени : 184g (1150%)Поли ненаситени : 81gМоно ненаситени : 168gТранс : 2g: 1161mg (387%): 8065mg (351%): 10342mg (295%): 60g (250%): 54g (60%)Витамин A: 155149IU (3103%)Витамин B1: 3mg (200%)Витамин B2: 7mg (412%)Витамин B5: 13mg (130%): 4mg (200%): 35µg (583%)Витамин C: 316mg (383%): 2µg (13%)Витамин E: 47mg (313%)Витамин K: 6280µg (5981%): 2951mg (295%): 61mg (339%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Месо със спанак и пресен лук – Агнешко