Магданоз | persil | parsley

Двугодишна листна билка (Petroselinum crispum) от семейство Сенникови, произхождаща от Средиземноморието. Предлага се в две основни форми – къдрав и гладколист, известен и като италиански магданоз.

Кулинарно приложение: Има свеж, тревист и леко горчив вкус. Използва се за гарниране, в сосове, песто, салати, персияж и месни ястия, а стъблата му влизат в букет гарни. Гладколистият е по-ароматен и се предпочита за готвене. Добавя се в края на готвенето, за да запази цвета и аромата си.

Прочетете още: Магданоз (Petroselinum crispum)