Шафран | safran | saffron

Сушените червени близалца от цветовете на шафрановия минзухар (Crocus sativus). Всяко цвете има само три близалца, които се берат на ръка, затова шафранът е най-скъпата подправка в света.

Кулинарно приложение: Придава златисто-жълт цвят и фин, леко горчив аромат на паеля, ризото, буябес, сосове и сладкиши. Нишките се стриват или накисват в малко топла течност и се добавят заедно с нея. Качественият шафран е с червени нишки без жълти тичинки и мирише леко на сено.

Прочетете още: Шафран: най-скъпата подправка в света, Най-редките подправки: ТОП 10