George Kotev

Емблематично българско ястие, приготвено от агнешки дреболии, ориз и пресни билки, завити в агнешко було. Спецификата тук е предварителното сваряване

Един от най-ценените деликатеси в класическата френска гастрономия, приготвен по най-прецизния метод за постигане на текстурен контраст. Кулинарната характеристика включва

Класическо предястие от средиземноморската кухня, подготвено чрез краткотрайна термична обработка в маслена баня. Кулинарната характеристика се отличава с нежна текстура

Класическо френско ястие, разчитащо на прецизно сотиране. Целта е дробът да се запечата мигновено на висока температура, за да запази

Целта е да запечатате плодовете бързо на висок огън, за да получат златист цвят и лека хрупкавост отвън, докато останат

Целта е да запазите фасула яркозелен и хрупкав. Първо го бланширайте за кратко, за да омекне леко, и веднага го

Класическо ястие от европейската висша кухня, при което телешкият дроб се сoтира кратко на силен огън, за да остане розов

  Класическо европейско ястие, приготвено чрез техника сотиране, при което свинските котлети се запичат до златист цвят и се сервират

  Класическо френско ястие от свинско контра филе, нарязано на медальони, леко брашнирано и сотирано. Сервира се с карамелизирани ябълки

  Свински медальони, сотирани до златист цвят, поднесени с гъбен сос, приготвени чрез деглазиране с бяло вино и редукция с

Класическо ястие от яйчната кухня, при което яйцата се пържат в мазнина до стягане на белтъка, като жълтъкът остава мек

Класически ориенталски кускус от Магреб (Мароко / Алжир / Тунис), приготвен чрез двойно готвене на пара, при което зърната се