Паста Патафри (Pâte à frire)
Паста Патафри (Pâte à frire) е тесто, което се използва за пържене на риба, зеленчуци, плодове или по-рядко при малки парчета месо. Дори сладки ястия като beignets се приготвят с нея.
Автор
Оборудване
Пасатор
Купа инокс
Нож за филетиране KAI
Тиган
Кухненски пинсети
Съставки
- бяло брашно тип 500 390 г
- бира светла или тъмна 390 мл.
- слънчогледово олио високо олеиново 60 мл.
- яйчен белтък пастьоризиран 155 г
- сол 8 г
Инструкции
Заготовка:
- Пресейте бялото брашно.
Начин на приготвяне:
- Добавете бирата към бялото брашно и разбъркайте до смес без бучки.
- Прибавете слънчогледово олио.
- Непосредствено преди употреба разбийте белтъка и внимателно го смесете в сместа заедно със солта.
Съвети за практика:
- Бирата може да бъде заменена с вино.
Хранителна стойност
Порция: 50гКалории: 220kcal (11%)Въглехидрати: 31g (10%)Белтъчини: 6g (12%)Мазнини: 6g (9%)Наситени мазнини: 1g (6%)Транс мазнини: 1gНатрий: 338mg (15%)Калий: 78mg (2%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Калций: 9mg (1%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>