Песто от див чесън
Песто от див чесън е вариация на класическото песто от босилек. Използва се за овкусяване на паста, ризото, топли и студени сосове, както и за маринати.
Автор
Оборудване
Кухненси инструменти
Забележка
Съставки
- див чесън почистен и измит 25 г
- кедрови ядки 5 г
- чесън обелен 5 г
- сол 5 г
- зехтин студено пресован 75 г
- бял пипер прясно смлян
- кора от лимон настъргана
- лимонов сок прясно изцеден 10 мл.
Инструкции
ЗАГОТОВКА:
- Измийте дивия чесън и го подсушете.
- Изпечете кедровите ядки на сухо в незалепващ тиган.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Поставете всички продукти, с изключение на зехтина, в каната на кутера.
- Пасирайте на средна скорост като постепенно добавяте зехтина.
- Подправете на вкус с бял пипер, лимоновата кора и лимоновия сок.
- Напълнете пестото в съд с капак или буркан - съхранявайте на хладно място.
СЪВЕТИ ЗА ПРАКТИКАТА:
- Пестото от див чесън може да се приготви предварителни и да се съхранява за няколко дни в хладилник.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 25гКалории: 181kcal (9%)Въглехидрати: 2g (1%)Белтъчини: 1g (2%)Мазнини: 20g (31%)Наситени мазнини: 3g (19%)Натрий: 485mg (21%)Калий: 16mgФибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 107IU (2%)Витамин C: 2mg (2%)Калций: 7mg (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>