Питка за бургер (Тесто за бриош)

Питката за бургер или на английски Burger Buns е малко (понякога сладко) хлебче. Въпреки че се предлагат в много форми и размери, те най-често са с кръгла форма, със закръглена горна част и плоско дъно.

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 30

Готвене 6

печене във фурна 15

Общо 6 45

Тип ястие Заготовки

Кухня French

Порции порции

Калории 355 kcal

Забележка

Съставки

мая 55 г
захар 45 г
прясно мляко 60 г
яйца пастьоризирано 185 г
брашно бяло, тип 500 465 г
сол 9 г
масло (1) 100 г
масло (2) 85 г
яйце за намазване 50 г
сусам* по желание 20 г

Инструкции

Заготовка:

Темперирайте маслото.
Пресейте брашното през фино сито.
Разтворете маята и захарта в млякото.

Начин на приготвяне:

Поставете пресятото брашно в купата на миксера и добавете млякото с маята и захарта, яйцата.
Месете докато се образува еластично тесто.
Добавете маслото (1) и завършете месенето.
Охладете тестото за 6-8 часа.
Поставете тестото отново в миксера за месене и при бавни обороти почнете да добавяте маслото (2). Месете до пълното му поемане от тестото.
Оформете тестото на топки по 100 г и оставете да втаса.
Намажете с разбитото яйце.
*Поръсете със сусам.
Печете във фурната при 200-220 ° C с отворен отвор за пара за 10-15 минути.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 100гКалории: 355kcal (18%)Въглехидрати: 41g (14%)Белтъчини: 8g (16%)Мазнини: 18g (28%)Наситени мазнини: 10g (63%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 109mg (36%)Натрий: 512mg (22%)Калий: 121mg (3%)Фибри: 2g (8%)Захар: 5g (6%)Витамин A: 572IU (11%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 30mg (3%)Желязо: 3mg (17%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!