Пълнени чушки с ориз
Месести чушки, пълнени с ориз, лук, моркови и домати, изпечени бавно и залети накрая с топла кисело-млечна застройка. Класическо българско ястие за 10 порции, което стои еднакво добре на семейната и на ресторантската маса.
Автор
Съставки
За плънката
- Чушки за пълнене средноголеми, почистени от дръжки и семена 1125 г
- Кромид лук нарязан ситно 252 г
- Моркови нарязани ситно 104 г
- Домати нарязани на дребно 352 г
- Ориз 400 г
- Зехтин 100 г
- Масло 100 г
- Магданоз нарязан ситно, разделен на две части 35 г
- Черен пипер смлян 2 г
- Сол 20 г
За застройката
- Кисело мляко 291 г
- Брашно 30 г
- Яйца 2 бр.
Инструкции
Подготовка:
- Измийте чушките и ги почистете внимателно от дръжките и семената, без да ги разцепвате.
- Обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно, а доматите — на дребно.
Технология на приготвяне:
- Задушете лука и морковите в зехтина и маслото на среден огън, докато омекнат.
- Прибавете ориза и го запържете за кратко в мазнината, като бъркате постоянно.
- Сложете част от нарязаните домати, магданоза и черния пипер, посолете и залейте с малко гореща вода.
- Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато оризът набъбне, след което я свалете от котлона.
- Напълнете чушките с оризовата плънка, без да ги притъпквате плътно.
- Наредете чушките плътно в тава, покрийте с останалите нарязани домати и притиснете леко.
- Залейте с малко гореща вода и печете в предварително загрята фурна, докато чушките омекнат напълно.
Сервиране:
- Разбийте киселото мляко с брашното и яйцата, залейте готовото ястие и го оставете 2–3 минути на слаб огън, докато леко се сгъсти.
- Поръсете с останалия пресен магданоз и поднесете топло.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 400kcal (20%)Въглехидрати: 47g (16%)Белтъчини: 7.4g (15%)Мазнини: 21g (32%)Наситени мазнини: 7.6g (48%)Поли ненаситени мазнини: 1.9gМоно ненаситени мазнини: 10gТранс мазнини: 0.3gХолестерол: 62mg (21%)Натрий: 111mg (5%)Калий: 521mg (15%)Фибри: 4.2g (18%)Захар: 8.7g (10%)Витамин A: 6181IU (124%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.2mg (12%)Витамин B5: 1.2mg (12%)Витамин B6: 0.5mg (25%)Витамин B12: 0.2µg (3%)Витамин C: 156mg (189%)Витамин D: 0.2µg (1%)Витамин E: 3.9mg (26%)Витамин K: 74µg (70%)Калций: 80mg (8%)Желязо: 1.6mg (9%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>