Пюре от зелен грах
Гладко зеленчуково пюре от грах, прекаран през сито и леко сгъстен с бяла запръжка вместо със сметана. Леко ястие, подходящо за диетично и детско меню, но и като нежна основа за риба или птиче месо.
Автор
Оборудване
Сито
Тел за разбиване
Съставки
За пюрето
- Зелен грах консервиран, отцеден 2500 г
- Прясно мляко 390 мл
- Прясно масло 150 г
- Брашно 60 г
- Сол 10 г
Инструкции
Подготовка:
- Отцедете граха от течността, пасирайте го и го прекарайте през сито, за да отстраните люспиците.
Технология на приготвяне:
- Запържете леко брашното в маслото на слаб огън, без да потъмнява.
- Разредете запръжката с горещото мляко, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
- Прибавете пасирания грах и солта и оставете да ври до сгъстяване, като бъркате често, за да не загори.
Сервиране:
- Дръжте пюрето топло на водна баня до сервиране и поднесете веднага, докато е гладко и лъскаво.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 356kcal (18%)Въглехидрати: 42g (14%)Белтъчини: 16g (32%)Мазнини: 15g (23%)Наситени мазнини: 8.6g (54%)Поли ненаситени мазнини: 1gМоно ненаситени мазнини: 3.5gТранс мазнини: 0.5gХолестерол: 37mg (12%)Натрий: 124mg (5%)Калий: 680mg (19%)Фибри: 14g (58%)Захар: 16g (18%)Витамин A: 2353IU (47%)Витамин B1: 0.7mg (47%)Витамин B2: 0.4mg (24%)Витамин B5: 0.5mg (5%)Витамин B6: 0.5mg (25%)Витамин B12: 0.2µg (3%)Витамин C: 100mg (121%)Витамин D: 0.4µg (3%)Витамин E: 0.7mg (5%)Витамин K: 63µg (60%)Калций: 116mg (12%)Желязо: 4mg (22%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>