Руската салата, позната още като Оливие, произхожда от края на XIX век и е създадена от френския готвач Люсьен Оливие в Москва. Оригиналната рецепта е била по-богата, включваща дивеч и каперси, но с времето салатата се опростява и адаптира в различни страни. В България тя се утвърждава като празнично ястие – особено за Нова година – и включва варени зеленчуци, шунка, майонеза и кисели краставички.