Салата от карфиол (Salade de chou-fleur)
Лека топла салата от розички карфиол, задушени на пара до леко хрупкава консистенция и овкусени с дресинг от тиквено и слънчогледово масло с естрагонов оцет, поръсени с препечени тиквени семки.
Автор
Оборудване
Пароварка или тенджера с цедка
Съставки
За карфиола
- Карфиол обран, разделен на розички 1200 г
- Тиквени семки обелени 10 г
За дресинга
- Слънчогледово масло студено пресовано 50 г
- Тиквено масло 20 г
- Естрагонов оцет 50 г
- Сол 5 г
- Бял пипер 1 щипка
Инструкции
Подготовка:
- Измийте карфиола и го разделете на малки розички с еднакъв размер.
- Задушете розичките на пара в затворен съд около 8 минути, докато останат леко хрупкави.
- Изпечете тиквените семки в тиган без мазнина, докато леко потъмнеят и захрупкат.
Технология на приготвяне:
- Разбъркайте слънчогледовото масло, тиквеното масло и естрагоновия оцет, овкусете със сол и бял пипер.
- Разбъркайте леко топлите розички карфиол с дресинга, докато се обвият равномерно.
Сервиране:
- Наредете салатата в купа и поръсете отгоре с изпечените тиквени семки.
Съвет за практиката:
- Сварените зеленчукови салати винаги се овкусяват леко топли със соса, за да поемат аромата му добре, и не се сервират директно от хладилника.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 98kcal (5%)Въглехидрати: 6.1g (2%)Белтъчини: 2.6g (5%)Мазнини: 7.7g (12%)Наситени мазнини: 1.1g (7%)Поли ненаситени мазнини: 1.4gМоно ненаситени мазнини: 4.9gТранс мазнини: 0gХолестерол: 0mgНатрий: 36mg (2%)Калий: 367mg (10%)Фибри: 2.5g (10%)Захар: 2.3g (3%)Витамин A: 0.2IUВитамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.8mg (8%)Витамин B6: 0.2mg (10%)Витамин B12: 0µgВитамин C: 58mg (70%)Витамин D: 0µgВитамин E: 2.2mg (15%)Витамин K: 19µg (18%)Калций: 27mg (3%)Желязо: 0.6mg (3%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>