Супа от зеленчуци без застройка
Това е лека и вкусна зеленчукова супа, която е подходяща за вегетарианско меню. Тя е здравословна и допринася за стимулиране на апетита и добро храносмилане.
Автор
Съставки
- слънчогледово масло 50 г
- моркови 100 г
- целина 100 г
- лук 100 г
- картофи 420 г
- фиде звездички или буквички или 80 г ориз 80 г
- стерилизиран зелен грах или 200 г пресен грах 155 г
- стерилизиран зелен фасул или 120 г пресен зелен фасул 180 г
- червени домати или 330 г стерилизирани червени домати 400 г
- сол 8 г
- краве масло или 200 г сметана 50 г
- магданоз 20 г
- копър 20 г
Инструкции
Предварителна подготовка:
- Измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци:
- Моркови, целина, лук – на дребно.
- Картофи – на кубчета.
- Домати – обелете и настържете или нарежете на дребно.
Начин на приготвяне:
- Загрейте слънчогледовото масло в голяма тенджера. Задушете нарязаните на дребно моркови, целина и лук с малко вода.
- Прибавете кипяща вода или бульон.
- След като течността заври, добавете нарязаните на кубчета картофи, фиде или ориз.
- Ако използвате пресен зелен фасул и грах, ги добавете към супата преди картофите и оставете да омекнат. Ако използвате стерилизирани продукти, добавете ги след картофите.
- Към поомекналите зеленчуци прибавете обелените и нарязани на дребно червени домати.
- Посолете супата и оставете да ври при тихо кипене, докато всички съставки омекнат.
- Накрая я подправете с краве масло (или сметана) и поръсете със ситно нарязан магданоз и копър.
Практически съвети:
- Ако искате супата да бъде по-гъста, използвайте ориз вместо фиде.
- Прясно настърганите домати добавят свежест, но ако нямате такива, стерилизираните също са отличен избор.
- Не оставяйте зеленчуците да се преварят, за да запазите текстурата им.
Начин на сервиране:
- Сервирайте супата топла, гарнирана със свеж магданоз и копър. Можете да добавите хрупкав хляб или крутони за допълнителна текстура.
Хранителна стойност
Порция: 250мл.Калории: 181kcal (9%)Въглехидрати: 21g (7%)Белтъчини: 4g (8%)Мазнини: 9g (14%)Наситени мазнини: 3g (19%)Поли ненаситени мазнини: 3gМоно ненаситени мазнини: 2gТранс мазнини: 0.2gХолестерол: 11mg (4%)Натрий: 410mg (18%)Калий: 465mg (13%)Фибри: 4g (17%)Захар: 4g (4%)Витамин A: 2573IU (51%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.3mg (3%)Витамин B6: 0.2mg (10%)Витамин B12: 0.01µgВитамин C: 30mg (36%)Витамин E: 1mg (7%)Витамин K: 56µg (53%)Калций: 33mg (3%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
a>