Супа от зеленчуци без застройка е семпла вегетарианска супа, в която зеленчуците — моркови, целина, лук, картофи, домати, грах и фасул — заедно с фиде или ориз като притурка изграждат целия вкус, без сгъстяване с яйце и кисело мляко. За разлика от пилешката супа със застройка, тук бульонът остава по-лек и прозрачен, а не кремообразен. Пресните зелен фасул и грах се влагат по-рано, за да омекнат заедно с картофите, докато стерилизираните варианти се добавят чак след тях, за да не се разпаднат. Доматите се влагат последни, обелени и настъргани, за да не станат прекалено кисели при по-дълго варене. В самия край супата се подправя с краве масло или сметана и се поръсва с магданоз и копър.

Съдържание:

Супа от зеленчуци без застройка

Това е лека и вкусна зеленчукова супа, която е подходяща за вегетарианско меню. Тя е здравословна и допринася за стимулиране на апетита и добро .

Все още няма оценки

Автор

Chef & Gastro

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция

Приготвяне 20

Готвене 15

Общо 35

Категория , , Супи

Кухня Българска

Порции литра

Калории 181 kcal

Съставки

слънчогледово масло 50 г
моркови 100 г
целина 100 г
лук 100 г
картофи 420 г
фиде звездички или буквички или 80 г ориз 80 г
стерилизиран зелен грах или 200 г пресен грах 155 г
стерилизиран зелен фасул или 120 г пресен зелен фасул 180 г
червени домати или 330 г стерилизирани червени домати 400 г
сол 8 г
краве масло или 200 г сметана 50 г
магданоз 20 г
копър 20 г

Инструкции

Предварителна подготовка:

Измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци:
Моркови, целина, лук – на дребно.
Картофи – на кубчета.
Домати – обелете и настържете или нарежете на дребно.

Начин на приготвяне:

Загрейте слънчогледовото масло в голяма тенджера. Задушете нарязаните на дребно моркови, целина и лук с малко вода.
Прибавете кипяща вода или бульон.
След като течността заври, добавете нарязаните на кубчета картофи, фиде или ориз.
Ако използвате пресен зелен фасул и грах, ги добавете към супата преди картофите и оставете да омекнат. Ако използвате стерилизирани продукти, добавете ги след картофите.
Към поомекналите зеленчуци прибавете обелените и нарязани на дребно червени домати.
Посолете супата и оставете да ври при тихо кипене, докато всички съставки омекнат.
Накрая я подправете с краве масло (или сметана) и поръсете със ситно нарязан магданоз и копър.

Практически съвети:

Ако искате супата да бъде по-гъста, използвайте ориз вместо фиде.
Прясно настърганите домати добавят свежест, но ако нямате такива, стерилизираните също са отличен избор.
Не оставяйте зеленчуците да се преварят, за да запазите текстурата им.

Начин на сервиране:

Сервирайте супата топла, гарнирана със свеж магданоз и копър. Можете да добавите хрупкав хляб или крутони за допълнителна текстура.

Хранителна стойност

Порция: 250мл.Калории: 181kcal (9%): 21g (7%)Белтъчини: 4g (8%): 9g (14%)Наситени : 3g (19%)Поли ненаситени : 3gМоно ненаситени : 2gТранс : 0.2g: 11mg (4%): 410mg (18%): 465mg (13%): 4g (17%): 4g (4%)Витамин A: 2573IU (51%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.3mg (3%): 0.2mg (10%): 0.01µgВитамин C: 30mg (36%)Витамин E: 1mg (7%)Витамин K: 56µg (53%): 33mg (3%): 2mg (11%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Супа от зеленчуци без застройка